Chez Mama Diarra JBK  – Le Vrai Goût de l’Afrique de l’Ouest 🌴🔥🍲Dès que tu pousses la porte, l’odeur te prend direct : oignon caramélisé, piment qui chauffe les narines, ail qui danse avec le poisson ... View more

Chez Mama Diarra JBK  – Le Vrai Goût de l’Afrique de l’Ouest 🌴🔥🍲

Dès que tu pousses la porte, l’odeur te prend direct : oignon caramélisé, piment qui chauffe les narines, ail qui danse avec le poisson fumé, et ce parfum sucré du gingembre frais qui flotte dans l’air chaud. 😮‍💨🌶️
Les murs sont peints en jaune soleil et rouge terre, décorés de masques en bois, de pagnes wax encadrés, de vieilles photos en noir et blanc de marchés d’Abidjan et de Dakar, et d’une grande toile d’une femme en boubou qui porte un plateau de fruits sur la tête. 🎨🧕🏾

À l’entrée, une grande marmite noire fume doucement sur un réchaud : c’est le thieboudienne du jour qui mijote avec ses poissons entiers, son manioc, ses carottes et son chou qui fondent de bonheur. Juste à côté, la dame en pagne coloré te sourit grand et te lance :
« Mon frère/ma sœur, tu prends quoi aujourd’hui ? Y a attiéké frais-frais, ndolé bien écrasé, poulet braisé qui pleure l’huile de palme… dis-moi ton envie ! » 😄🙌🏾

La carte (écrite à la craie sur un tableau noir un peu bancal) fait rêver :

• Poulet yassa bien acidulé, oignons fondants à souhait 🍋🧅🐔


• Jollof rice fumant, grains bien séparés, tomate + poivron + secret de Mama 🔥🍚


• Mafe arachide ultra onctueux, viande qui s’effiloche à la fourchette 🥜🍖


• Alloco doré-croustillant dehors, fondant dedans, saupoudré de piment en poudre 🌟🍌


• Sauce feuille (ndolé ou gboman) avec bœuf + crevettes séchées, servi avec plantain frit ou attiéké 🥬🍤


• Grillades du soir : brochettes de mouton, poisson capitaine, aiguillettes de bœuf sauce harissa maison 🔥🍢


• Et les jus qui sauvent la vie : bissap glacé bien sucré, gingembre qui arrache, tamarinade acidulée, jus d’oseille qui pique la langue 🥤❄️

Les tables sont en bois brut, recouvertes de nappes en wax joyeux. La musique coule en fond : coupé-décalé old school, makossa doux, afrobeat qui fait balancer les épaules sans que tu t’en rendes compte 🎶💃🏾🕺🏾
Parfois un griot passe avec sa kora et improvise ton nom dans une petite chanson, tout le monde rigole et applaudit. 😂🪕

Et le clou du spectacle : quand la patronne apporte le plat, elle pose l’assiette devant toi et te dit :
« Mange bien hein, c’est pas de la petite nourriture là, c’est de l’amour dans l’assiette ! » ❤️🍽️

Prix doux, assiettes généreuses, piment à volonté (demande « sans piment » et ils te regardent avec pitié 😂), et toujours un petit bonus : une banane flambée ou un bout de mangue bien mûre offert à la fin. 🥭✨

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